Lattuga Canasta

La lattuga ci fa sempre compagnia in moltissimi piatti. Questo perché ha dei potentissimi benefici per la nostra salute. L’origine del nome deriva da latte o latice, e prende chiaramente spunto dal liquido bianco che fuoriesce quando viene tagliato il gambo. I Greci e i Romani già conoscevano vari tipi di lattuga, un ortaggio a quei tempi diffuso ed apprezzato. Le vitamine nella lattuga sono molto abbondanti. Le foglie fresche sono una fonte eccellente di vitamina A. La vitamina A è necessaria per mantenere sana la pelle ed è anche essenziale per la visione notturna. Il consumo di verdura, come la lattuga aiuta il nostro organismo nella prevenzione dei tumori. La vitamina K, presente anch’essa nella lattuga, ha un potenziale ruolo nel metabolismo osseo, essa ha stabilito un importante ruolo nei pazienti affetti da Alzheimer, limitandone il danno neuronale al cervello. Nella lattuga troviamo ancora un’altra vitamina, la vitamina C ed è idrosolubile antiossidante. Il consumo regolare di cibi ricchi di vitamina C aiuta il corpo a proteggersi dal temuto scorbuto, aiuta a sviluppare resistenza contro le infezioni virali e accelera la guarigione delle ferite.

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